*Prosciutto crudo di Norcia con mozzarella di bufala

Rohschinken aus Norcia mit Büffelmozzarella

14.00

*Burrata pugliese (Bio) su panzanella con verdure sott´olio 

 Cremige Mozzarella auf Brotsalat mit eingelegtem Gemüse 

13.00

*Carpaccio bresaola con rucola, carciofini sott’olio e pecorino sardo

 Bündnerfleisch-Carpaccio mit Rucola, Artischocken in Öl und Pecorino Käse 

14.00

*Arrosto di vitello su rucola con pomodorini, parmigiano e olio tartufato 

  Roastbeef Carpaccio auf Rucola-Kirschtomaten Salat mit Parmesan und Trüffelöl

14.00

*Insalata di spinaci con barbabietola rossa, caprino fresco sardo e pinoli tostati

Spinat Salat mit roter Bete, frischen Ziegenkäse und Pinienkernen

12.50

Polpette di manzo al pomodoro con insalatina mista 
Rindhackbällchen in Tomatensoße mit gemischtem Salat

14.50

Moscardini affogati al pomodoro con polenta  

Kleiner Oktopus in Tomatensoße auf Polenta 

14.50

Malfatti di spinaci e ricotta al burro e salvia 

Spinat-Ricotta-Gnocchi in einer Butter-Salbei Soße

13.50

Zucchine ripiene con salsiccia, parmigiano e mollica di pane su insalatina mista 

Zucchini gefüllt mit italienischer Wurst, Brot und Parmesan auf Salat 

14.50

Caponata di melanzane non fritta (Vegana)

Aubergine mit Mandeln, Rosinen, Sellerie und Pinienkerne in italienischer süß-sauer Tomatensoße

13.50

Pane carasau con ventricina toscana, mortadella e pecorino sardo semi stagionato 

Sardisches Fladenbrot mit scharfer Salami aus der Toskana, Mortadella und mittelreifen Pecorino Käse 

13.50

Paste

Tagliolini con tartufo nero estivo (Umbria)

Frische lange Nudeln mit schwarzem Sommer Trüffel aus Umbrien

26.50

Ravioloni ripieni con salmone selvatico in salsa di burro ed erba cipollina 

Wildlachs Ravioloni in Buttersoße mit Schnittlauch

15.00

Gnocchi di patate con crema di peperoni, stracciatella e peperone crusco

Frische Gnocchi mit Paprikacreme, Stracciatella Käse und knuspriger Paprika

14.00

 (BIO) Maritati con ragout di salsiccia veneta e parmigiano

 Frische kurze Nudeln mit Salsiccia Ragout und Parmesan Käse

14.50