*Vitello tonnato  

Dünn geschnittenes Kalbsfleisch in Thunfischsoße

15.00

*Prosciutto crudo di Norcia con mozzarella di bufala

Rohschinken aus Norcia mit Büffelmozzarella

14.00

*Burrata pugliese (Bio) su panzanella con verdure sott´olio 

 Cremige Mozzarella auf Brotsalat mit eingelegtem Gemüse 

13.00

*Insalata di finocchi con arance, zenzero e scaglie di parmigiano 

Fenchelsalat mit Ingwer, Orangen und Parmesan

12.50

*Insalata di spinaci con barbabietola rossa, caprino fresco sardo e pinoli tostati

Spinat Salat mit roter Bete, frischen Ziegenkäse und Pinienkernen

12.50

Malfatti di spinaci e ricotta al burro e salvia 

Spinat-Ricotta-Gnocchi in einer Butter-Salbei Soße

13.50

Polenta con calamari e tartufo nero Uncinato (Umbria)

Calamari auf Polenta mit schwarzem Trüffel aus Umbrien

16.50

Peperoni ripieni con carne di manzo, mozzarella e parmigiano su insalatina mista 

Gefüllte Paprika mit Rindhackfleisch, Parmesan und Mozzarella auf Salat 

14.50

Tentacoli di polipo bruschettati su crema di patate e zucca al profumo di rosmarino 

Gebratener Oktopus auf einer Kürbis-Kartoffel-Creme mit Rosmarin

18.00

Caponata di melanzane non fritta (Vegana)

Aubergine mit Mandeln, Rosinen, Sellerie und Pinienkerne in italienischer süß-sauer Tomatensoße

13.50

Pane carasau con ventricina toscana, mortadella e pecorino sardo semi stagionato 

Sardisches Fladenbrot mit scharfer Salami aus der Toskana, Mortadella und mittelreifen Pecorino Käse 

13.50

Paste

Tagliolini all’uovo con tartufo nero uncinato (Umbria)

Frische lange Nudeln mit schwarzem Trüffel aus Umbrien

26.50

Ravioli ripieni con cervo e castagne al burro, vino rosso e rosmarino 

Ravioli gefüllt mit Hirsch und Kastanien in einer Butter-Rotwein-Soße mit Rosmarin

15.00

Mezzo pacchero con melanzane in salsa di pomodoro e ricotta di bufala
Frische kurze Nudeln in Tomatensoße mit Aubergine und Büffel Ricotta Käse

14.50

Tagliolini al nero di seppia con calamari, pomodorini marinati e bottarga di muggine  
Frische lange Nudeln mit Calamari, marinierten Kirschtomaten und Fischrogen  

15.50